Ciasto marchewkowe z czekoladą i bakaliami

Ciasto marchewkowe z czekoladą i bakaliami

Odmieniłam tradycyjne ciasto marchewkowe – dodałam do niego czekoladę i duuużo bakalii, dzięki czemu jest bardzo bogate w smaku, wilgotne i pyszne.

Składniki (blacha 20 na 30 cm):

• 350 g obranej marchewki
• 250 g dojrzałych bananów (waga po obraniu)
• 100 g cukru trzcinowego
• 20 g cukru waniliowego
• 3 jajka
• 60 g oleju
• 250 g mąki pszennej
• 10 g sody
• 5 g proszku do pieczenia
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych moreli
• 50 g suszonej żurawiny
• 10 g cynamonu
• 5 goździków, startych w moździerzu (lub za pomocą wałka)
• 100 g gorzkiej czekolady w kropelkach (lub drobno posiekanej)

Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 60 g śmietanki 30 % (może być też mleko)

Dodatkowo:

• olej do posmarowania blachy
• mąka do posypania blachy
• kilka posiekanych suszonych moreli do posypania

Przygotowanie:

Marchewkę ścieram na tarce z drobnymi oczkami, przekładam do miski.

Do marchewki dodaję banany – te ścieram na tarce z grubymi oczkami.

Dodaję cukry: trzcinowy i waniliowy, oraz jajka i olej.

Dokładnie wszystko mieszam.

Dodaję mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, a także cynamon i starte goździki; ponownie dokładnie mieszam.

Na końcu dodaję pokrojone w drobną kostkę: morele i śliwki, oraz żurawinę i czekoladę.

Mieszam dokładnie ciasto, po czym wykładam je do blachy (wcześniej posmarowanej olejem i posypanej mąką), wyrównuję.

Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego fo 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu) na 60 minut.

Ostudzone ciasto polewam czekoladą rozpuszczoną ze śmietanką (lub mlekiem) i posypuję drobno posiekanymi suszonymi morelami.